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topsante42: Les bonnes combinaisons alimentaires…:       Voici quelques combinaisons gagnantes pour une bonne assimilation, une bonne digestion et un ventre plat: Protéines fortes +...

Les bonnes combinaisons alimentaires…

 

 

 

Voici quelques combinaisons gagnantes pour une bonne assimilation, une bonne digestion et un ventre plat:

• Protéines fortes + amidons faibles + légumes
• Protéines faibles + amidons forts + légumes
• Les légumes crus et cuits peuvent s’associer avec tous les aliments
• Les fruits toujours en dehors des repas
• Le dessert sucré plutôt à déplacer à l’heure du goûter (16-18h) car le sucre freine la digestion.
• Le miel se consomme seul sinon il fermente ou dans un infusion légèrement refroidi pour ne pas altérer ses propriétés.

Par exemple les aliments acidifiants (ici on parle bien d’acidité et de pH, pas de goût. Ex : café, chocolat, sucres transformés…) empêchent la production de l’enzyme digestive des amidons et farineux. La digestion est perturbée en mélangeant un aliment acide avec un amidon.

Oui ! Trop de colles et de  cristaux auront un impact certains sur notre quotidien, le corps sera surchargé en toxines, et va s’enduire un ralentissement de nos fonctions organiques.

Ce ralentissement peut également provoquer d’autres effets sur le plan psychologique tel que de la timidité, de la peur, de l’inquiétude, des angoisses, des obsessions, et des maladies non douloureuse et gênantes, comme l’asthme.

Notre structure digestive ne correspond pas à celle d’un carnivore pur. C’est intéressant de noter que nous n’avons pas la même concentration de « protéase » cet enzyme de digestion des protéines. Notre foie est différent, nos intestins sont plus longs, ce qui favorise les phénomènes de fermento- putrescence.

-Pain et confiture :

La digestion des fruits ne se fait pas par les mêmes voies que les farineux et les sucres des fruits s’opposent à l’émission de l’amylase salivaire. Il s’en suivra donc une fermentation gastro-intestinale.

-Boire à table

Que ce soit de l’eau, une tasse de thé ,une bière, du vin, un jus de fruit , de la vodka (ou un mélange de tout ça pour les fêtards), c’est toujours déconseillé. Le liquide va se retrouver dans l’estomac en moins de 10 minutes et diluer les enzymes qui servent à digérer glucides, lipides, protéines.

Notre conseil : boire avant de manger (ce qui pourra d’ailleurs te donner un sentiment de satiété et t’empêcher de te ruer sur les toasts au foie gras devant toi) et attendre quelques minutes après ton repas.

 

-Évitez le gluten qui est neurotoxique (blé, orge, épeautre, seigle ainsi que tous les produits qui en sont dérivés (pâtes, farine, semoule, etc..)

Favorisez-le sans gluten (riz, sarrasin, quinoa, millet, amarante, tiff, fonio, sorgho etc.)

-Les lipides se digèrent en 1h30 environ (en fonction de votre foie et vésicule biliaire). Ils sont rarement consommés seuls. Privilégier la graisse de coco (sans cout digestif pour le foie), l’avocat, les huiles pressées à froids, les fruits à coques trempés une nuit puis rincés (noix, amandes, tournesol...) et évitez tous les acides gras trans (cuits et transformés) comme les margarines par exemple.

-le miel contient de l’acide formique. Cet acide a la particularité de désactiver les sucs digestifs ; notamment, tout aliment consommé avec du miel sera très mal digéré.

Caféine et lait :

La caséine est une protéine contenue dans les laits animaux les plus courants (vache, brebis et chèvre). Elle se retrouve donc dans le lait, les yaourts, les fromages et un peu dans la crème. Elle est quasi absente du beurre, et absente du beurre clarifié.

La caféine est un alcaloïde présent dans le café, mais aussi dans le cacao et dans le thé, le coca, le maté.

Dans le milieu acide de l’estomac, la caséine du lait va réagir avec la caféine, et “floculer”, créant des fragment très difficiles à digérer, et toxiques pour le foie.

Mais attention ! Même sans consommer directement de café au lait, le mélange peut se faire sans que vous n’en soyez conscient : par exemple, en finissant par un café un repas qui comprenait du fromage, un yaourt, une crème glacée… Ou en buvant du coca avec ces mêmes aliments.

Il est recommandé de contrebalancer l’acidité avec des aliments neutres ou des protéines afin de permettre une meilleure assimilation des nutriments par l’organisme. 

-Les plats en sauce

En règle générale, toutes les sauces sont une source de graisse, qui ralentit la digestion, parce qu’elle neutralise les enzymes des sucs gastriques ce qui les empêche de fonctionner correctement. Il est recommandé d’en consommer le moins possible.

-Les glucides, les féculents et les aliments acides

Tout comme les glucides, les féculents commencent à être digérés dans la bouche. Pour ce faire, ils nécessitent une bonne mastication; les aliments acides ralentissent énormément le processus de digestion, il n’est donc pas recommandé d’ajouter de la tomate dans les pâtes ou dans le riz par exemple.

-Les aliments riches en magnésium et les sodas

Ne buvez pas de boissons gazeuses qui contiennent beaucoup de sucre.

Les céréales et tous les aliments qui contiennent du magnésium ne doivent jamais être combinés avec les sodas, car ces derniers contiennent des phosphates, qui empêchent notre organisme d’absorber correctement le magnésium.

Conseils :

* Préférez également les crudités en début de repas ! Elles contiennent des enzymes qui faciliteront la digestion des aliments qui suivront.

* Consommez vos fruits en dehors des repas

Idéalement 30 minutes avant ou 3h après, afin d’éviter la fermentation dans le bol alimentaire, puisque les fruits se digèrent en une vingtaine de minutes.

* Ne buvez pas d’eau pendant les repas

L’eau dilue les sucs digestifs et a tendance à ralentir la digestion. Ne vous desséchez pas pour autant, buvez un verre d’eau si vous avez soif, mais pas la carafe.

Les associations alimentaires à privilégier

Quelques règles élémentaires

• Ne mangez qu’une seule protéine, qu’elle soit faible ou forte, par repas.

Ex : on ne mélangera pas des lentilles avec de la viande ou du poisson. Ou des haricots rouges avec du bœuf.

• De même pour les amidons. Un seul par repas. Ici, l’application est plus facile au quotidien !

• Les légumes s’associent à toutes les catégories, on privilégiera donc au maximum cette association.

• Associations autorisées : les protéines faibles aux amidons forts et les protéines fortes aux amidons faibles.

Par exemple : tofu (protéine faible) + millet (amidon fort) OU poisson (protéine forte) et pomme de terre (amidon faible)

Il est bien évident que nous n’avons pas toujours le choix de la composition de nos assiettes (chez des amis, en famille, au restaurant…) il arrive donc que les protéines fortes et amidons forts s’associent. Dans ce cas-là, optez pour la règle des proportions !

3/4 de protéines fortes pour 1/4 d’amidons forts

OU inversement

3/4 d’amidons forts pour 1/4 de protéines fortes

Dans tous les cas, sachez écouter votre corps et votre digestion et adapter votre alimentation du quotidien ! Le but n’étant pas de vous priver mais de prendre conscience des possibilités qui s’offrent à vous pour éprouver un vrai confort intestinal, limiter la prise de poids et protéger votre muqueuse intestinale.

les AMIDONS FORTS : riz, céréales, quinoa, sarrasin ; Blé (type pâtes, pain…) épeautre, orge, avoine, maïs, seigle, et millet…  les AMIDONS FAIBLES : pomme de terre, patate douce, châtaigne, flocons de céréales, potiron, potimarron (et autres types de courges…).   les PROTEINES FORTES : viande, œufs, poisson, volaille, fruits de mer, fromage à pâte cuite ; crustacés…   les PROTEINES FAIBLES : légumineuses, soja, champignons, algues, oléagineux, fromage frais de chèvre et brebis ; le tofu et tempeh, les oléagineux, …

 

Amicalement à vous !

Mustapha.L

Mustapha Laouedj   Conseiller en phytothérapie et herboriste.   Samedi : Consultation gratuite sur rendez-vous au :   Tél : 213. (0)550.30.65.42   Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.   Tipasa334@gmail.com tipasa42@yahoo.com  laou-must@hotmail.com   https://lesecretdusahara.blogspot.com/

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topsante42: Les combinaisons alimentaires à éviter…:   Voici quelques combinaisons alimentaires à éviter : -Les concombres et les tomates Composé à 95% d’eau, le concombre est un légume...

Les combinaisons alimentaires à éviter…suite.

 

Voici quelques combinaisons alimentaires à éviter :

-Les concombres et les tomates

Composé à 95% d’eau, le concombre est un légume qui se digère rapidement, alors que la tomate met beaucoup plus de temps. Or, il faut éviter d’ingurgiter en même temps des aliments à digestion lente et rapide. Cela peut provoquer des gaz intestinaux ainsi que des ballonnements.

-Les pommes de terre et la viande

Mélanger des protéines et des féculents n’est pas une bonne idée. Plus précisément, la digestion de l’amidon présent dans les féculents ne se fait pas par les mêmes voies que les protéines.

les aliments féculents : Le pain et les autres aliments céréaliers – riz, semoule, pâtes, blé, boulgour, maïs, certaines céréales du petit-déjeuner (préférez celles sans ajout de sucres ou de graisses)… Les légumes secs et légumineuses : haricots blancs et rouges, lentilles, flageolets, fèves, pois chiches… Les pommes de terre.

Ainsi, l’amidon va fermenter, ce qui peut engendrer une sensation de lourdeur dans l’estomac. Pour limiter les dégâts au niveau du système digestif, en guide d’accompagnement, il vaut mieux opter pour des haricots verts.

Lorsque vous prenez de la viande et de l’amidon dans le même repas, votre corps ne peut pas les digérer. Si la nourriture n’est pas digérée, elle se disperse dans le corps créant ainsi des troubles » a déclaré le docteur Wayne Pickering, spécialiste de la nutrition.

Ces troubles peuvent causer des brûlures d’estomac, des gaz inconfortables, des reflux acides ou encore des problèmes digestifs plus ou moins graves. Mais ce n’est pas tout. La combinaison viande/pommes de terre prive l’organisme de nombreux nutriments essentiels présents dans la nourriture que vous venez de manger.

-Le pain et le fromage

Manger du pain, qui contient de l’amidon, et du fromage, particulièrement riche en protéine, n’est pas aussi bon pour les papilles que pour le système digestif. Ce combo peut être source d’inconforts gastro-intestinaux.

-Le café et le lait

Caséine, une protéine présente dans le lait de vache, de chèvre et de brebis. Les tanins présents dans le café font coaguler la caséine du lait. Cette protéine agit comme des petits caillots qui compliquent et ralentissent la digestion dans l'estomac.Des caillots vont se former ce qui va ralentir la digestion.

-Les bananes et les oranges

Les fruits sucrés, tels que les bananes, les raisins, et les figues, se combinent très bien avec les fruits semi-acides, comme les poires, les mangues, et les nectarines. En revanche, ils ne se marient pas avec les fruits acides.

Il est préférable de ne pas consommer des bananes avec des oranges, des kiwis, mandarines, ou encore du pamplemousse. Ce type de mélange peut être source de d’indigestion et causer des gaz. Dans l’idéal, il vaut mieux manger une seule sorte de fruits ou des fruits de la même catégorie.

Les experts recommandent d'éviter les fruits acides comme les agrumes, la grenade, les fraises avec la banane, qui est de nature sucrée. Certaines études ont montré que lorsqu'ils sont consommés ensemble, les bananes et les fruits acides créent des problèmes tels que des nausées ou des maux.

-le Café ou le thé avec les œufs

Les adeptes de brunch ont souvent l’habitude de boire un café ou un thé avec des œufs. Mais il faut savoir que les polyphénols du café ou du thé, des puissants antioxydants, réduisent l’absorption du fer du jaune d’œuf.

Pour éviter cet effet, il est conseillé de boire son thé ou son café au moins une heure après ou avant l’ingestion des œufs.

-Les haricots et le fromage : Le fromage est un produit laitier riche en protéines. Dans la plupart des cas, ces aliments entraînent des ballonnements de l'estomac et affaiblissent le processus de digestion et d'autant plus avec les haricots, lourds à digérer et provoquant des gaz.

-Les bananes et le lait. ... Les bananes deviennent toxiques lorsqu'elles sont mélangées avec du lait. Certains experts estiment même que ces toxines pourraient être à l'origine d'éruptions cutanées, d'allergies, voire augmenter le risque de blocage des voies respiratoires pour les personnes asthmatiques.

-Le thé et le lait : Le thé possèderait des vertus médicales bénéfiques à l'organisme. Toutefois, l’ajout de lait notamment dans du thé vert représente un pas en arrière puisque la caséine contenu dans le lait diminuerait, et cela annihilerait l'effet de certaines composantes du thé.

-Le pain et le jus d'orange. ... Le jus d'orange peut détruire l'enzyme qui permet de digérer l'amidon contenu dans le pain.

-La pizza et le soda. Manger une pizza grasse avec des boissons gazeuses est nocif pour notre système digestif et provoque un sensation de plénitude inconfortable et de ballonnements. En plus de l'augmentation du taux de sucre dans le sang résultant de la consommation de glucides raffinés dans la pizza, le sucre ajouté dans les boissons gazeuses - considéré comme l'un des pires ingrédients de l'alimentation moderne. 

-Les épinards et le fromage. Les épinards contiennent une substance appelée l'oxalate, qui empêche l'organisme d'absorber le calcium correctement.

A suivre : les bonnes combinaisons alimentaires 

Amicalement à vous !

Mustapha.L

Mustapha Laouedj   Conseiller en phytothérapie et herboriste.   Samedi : Consultation gratuite sur rendez-vous au :   Tél : 213. (0)550.30.65.42   Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.   Tipasa334@gmail.com tipasa42@yahoo.com  laou-must@hotmail.com   https://lesecretdusahara.blogspot.com/

 

 

topsante42: Association alimentaires à éviter …

topsante42: Association alimentaires à éviter …:   La santé commence dans l'assiette et mettre de bons produits bio dans votre assiette, c'est déjà très bien mais ce n'est p...

Association alimentaires à éviter …

 

La santé commence dans l'assiette et mettre de bons produits bio dans votre assiette, c'est déjà très bien mais ce n'est pas suffisant !

 

En effet, certains aliments s'associent alors que d'autres sont incompatibles et leur association entraine des fatigues après le repas, peut provoquer des troubles digestifs comme par exemple des fermentations, des remontées acides, des brûlures d'estomac, des gaz intestinaux, une modification de l'équilibre de votre flore intestinale, de la porosité intestinale jusqu'à engendrer des intolérances alimentaires et des toxines pour votre corps.

 

Ces mauvaises combinaisons alimentaires laissent des traces lors de chaque digestion, qui peuvent mener à l’indigestion. Notre système digestif n’a pas toutes les capacités pour absorber certains aliments mélangés tous ensemble.

De mauvaises associations bloquent la digestion d’un ou plusieurs groupes d’aliments. Les aliments non digérés qui « attendent leur tour » fermentent et putréfient dans votre corps ! Générant ainsi des émissions de toxines, gaz, ballonnements, et autres troubles de l’estomac et de l’intestin. A long terme, les mélanges indésirables entrainent une vraie fragilité des muqueuses intestinales, créant un terrain favorable à un affaiblissement du système immunitaire et aux maladies chroniques.

Hippocrate affirmait qu’il fallait éviter de mélanger les aliments qui se font la guerre dans le tube digestif car certains aliments n’ont pas le même temps de digestion, ni le même lieu. S’ils sont consommés ensemble et selon sa sensibilité intestinale, ils peuvent créer des problèmes digestifs tels que des ballonnements, des lourdeurs, des gaz, des intolérances alimentaires. Ainsi un repas complet comprenant des protéines, des féculents, du gras et du sucre ne fait pas bon ménage et nous passons des heures à le digérer, ce qui fatigue notre organisme.

Les associations à éviter :

• Deux protéines fortes : (ex: viande +œuf)
• Une protéine forte et un amidon fort
• Les desserts sucrés en fin de repas. Les sucres vont inhiber les enzymes, ce qui va gêner la digestion.
• Tous les plats riches en graisse associés à une protéine animale (le fameux steak-frite)
• Les fruits en fin de repas, car ils créent de la fermentation alcoolique.

Il est intéressant de différencier les protéines faibles (par exemple l’œuf, les oléagineux…) et les protéines fortes (la viande rouge, le poisson) ainsi que les amidons faibles (quinoa, châtaigne, potimarron, patate douce…) et les amidons forts (pain, pâtes…). Pour une transition, vous pouvez associer une protéine faible avec un amidon fort et vice versa.

Quant aux acides qui se dégradent en cristaux et créent l’inflammation, ils proviennent en grande partie de la digestion des viandes, des produits laitiers et des aliments acidifiants.

A suivre : les combinaisons alimentaires à éviter…

Amicalement à vous !

Mustapha.L