Nous allons voir les bienfaits de certains principes actifs de l’olivier :
Les feuilles et les drupes de l'olivier (Olea europaea) sont riches en biophénols tels que l'oleuropéine, le verbascoside, le ligustroside, le tyrosol et l'hydroxytyrosol…
- Le tyrosol est un antioxydant phénolique naturel présent dans les feuilles d'olivier et dans l'huile d'olive, et dans une moindre mesure dans l'huile d'argane et dans le vin blanc, où il aurait des vertus cardioprotectrices.
- Oleuropéoside (oleuropéine), un composé phénolique (séco-iridoïde), présent dans les feuilles d’olivier aux propriétés anti-diabète et antihypertenseur.
- Oléocanthal ,un composé phénolique (Ester de tyrosol), présent dans l’huile d'olive aux propriétés anticancéreux, inducteur d'apoptose et bien d’autres.
-oléacéine, a été démontré qu'il jouait un rôle protecteur contre plusieurs anomalies métaboliques.
- l’iridoïdes (ligustroside(agent antinéoplasique) et oleuropéoside) présent dans l’ Olivier (Olea europea).
- Acide oléanolique, caryophylline, un acide triterpénique pentacyclique, présent dans l’olivier (feuilles, huile et marc d'olive), utilisé comme remèdes de l’hépatite…
- l'acide maslinique : Anti-cancérigène, anti-inflammatoire, Immunomodulant et antioxydant et autres présent dans l’olivier (feuilles, huile et marc d'olive)
- Le verbascoside est le principal dérivé hydroxycinnamique des olives ou il augmente au cours de la maturation du fruit et présent également dans les feuilles d’olivier. Vertus : neuroprotecteur et peut réparer efficacement les neurones endommagés ; améliorer les fonctions d'apprentissage et de mémoire et améliorer les dommages oxydatifs du cerveau.
Zoom sur le tyrosol…
Tyrosol = 4-(2-hydroxyethyl) phenol et hydroxytyrosol
Le tyrosol est une molécule "quorum-sensible" qui peut affecter la croissance de toute une colonie bactérienne.
L'hydroxytyrosol de l'huile d'olive exerce des activités anti-inflammatoires, antiplaquettaires, Immuno-modulateur, Hypolipidémiant, antiathérogènes, neuro- et cardioprotecteur, anti-tumeurs, antivirale, antibactérienne et antifungique.
L'hydroxytyrosol est l'un des antioxydants les plus puissants avec l'acide gallique aux propriétés : Anticancéreux, cytotoxique inducteur de l’apoptose, surtout dans les cancers de prostate, potentialisation par le cuivre.
-L’hydroxytyrosol et l’oleuropéine s’opposent à la prolifération des
cellules du cancer du sein en culture, en bloquant certains signaux oestrogéniques et en inhibant la croissance tumorale à différents niveaux.
On le trouve naturellement dans les feuilles d'olivier, qu'on utilise à des fins thérapeutiques en vertu de ses propriétés antibiotiques ; mais aussi dans l'huile d'olive sous forme d'oleuropéine.
NB : peu soluble dans l’eau.
Bon à savoir :
Néanmoins,
je dois vous préciser que l’Autorité Européenne de Sécurité de l’Alimentation
reconnaît cette vertu protectrice à l’huile d’olive si et seulement si, vous avalez chaque jour
:
20 g d’une huile qui contient au moins 5 mg d’hydroxytyrosol et ses dérivés
(comme l’oleuropéine), durant 8 semaines.
- L'oleuropéine et l'hydroxytyrosol sont les composés phénoliques les plus importants des feuilles d'olivier. L’oleuropéine est la plus abondante dans les feuilles d'olive.
Ces deux molécules sont connues pour leur puissante activité antioxydante, qui contribue à certaines des activités antioxydantes, anti-inflammatoires et de lutte contre les maladies de l'huile d'olive. L'hydroxytyrosol possède l'une des plus hautes valeurs ORAC (capacité d'absorption des radicaux d'oxygène) connues observées dans les antioxydants naturels.
A suivre : zoom sur l’oleuropéine : olivier
Amicalement à vous !
Mustapha.L
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