Zoom sur l’ajoène (ail)…quels traitements ?

 

L’ajoène est un composé organo-soufré naturel (un disulfure insaturé) lipophile (soluble dans les graisses)  qui se forme lorsque l'allicine (le principe actif de l'ail) se décompose et se combine dans certains solvants ou dans de l'huile.

L'ajoène est issu de la dégradation de l'allicine, que l'on retrouve en quantité abondante lorsque l'ail est écrasé, haché et macéré dans de l'huile. Ce principe actif joue un rôle fondamental dans l'amélioration de la circulation sanguine grâce à ses propriétés antithrombotiques et fluidifiantes éprouvées

 Caractéristiques principales

·         Formation : Il apparaît plus abondamment lorsque l'ail haché ou écrasé macère dans de l'huile alimentaire (comme l'huile d'olive). La chaleur excessive détruit rapidement ces composés.

·         Stabilité : Il est plus stable que l'allicine, bien qu'il reste sensible à la lumière et à la chaleur.

Principaux bienfaits et propriétés :

 

Ce composé suscite un grand intérêt en médecine et en nutrition pour ses vertus potentielles :

L’ajoène est hypotenseur, hypocholestérolémiant, cardioprotecteur et antibactérien…

 

·         Antimicrobien et antibactérien : L'ajoène empêche les bactéries de communiquer entre elles (inhibition du quorum sensing) et les empêche de former des biofilms protecteurs.

·         Antifongique : Il a montré une efficacité contre certaines mycoses, comme celle responsable du pied d'athlète.

·         Anti-inflammatoire et antioxydant : Il aide à réduire l'inflammation chronique en inhibant certaines enzymes (comme la cyclooxygénase).

·          Anticoagulant et cardiovasculaire : Il contribue à fluidifier le sang et participe aux effets protecteurs de l'ail sur la circulation et le taux de cholestérol.

 

·         Antithrombotique : Il aide à fluidifier le sang et prévient la formation de caillots.

 

·         Antioxydant : Il protège les cellules contre le vieillissement prématuré.

Pour profiter de ces composés, il est généralement conseillé de consommer l'ail cru ou préparé en macérât huileux plutôt que longuement cuit.

 L'ajoène :

·         Mécanisme : L'ajoène est un composé organo-soufré issu de la dégradation de l'alliciine de l'ail. Étant une molécule soluble dans l'huile (liposoluble), l'ajoène interagit fortement avec la membrane lipidique de la peau, facilitant sa pénétration profonde jusqu'aux vaisseaux sanguins du derme.

·         Effet systémique : Une fois qu'il atteint la circulation sanguine, l'ajoène exerce une action systémique remarquable, notamment des propriétés antiagrégantes plaquettaires et antithrombotiques (il fluidifie le sang en modifiant la microviscosité des membranes des plaquettes sanguines)

Action antithrombique et cardiovasculaire : Empêche l'agglutination des plaquettes sanguines et la formation de caillots (effet anticoagulant), réduisant les risques d'infarctus ou d'AVC. 

En usage externe :

L'ajoène est une molécule organosulfurée issue de la dégradation de l'alliciine (présente dans l'ail) qui possède une excellente capacité de pénétration et de traversée cutanée. Grâce à ses propriétés physico-chimiques et son faible poids moléculaire, elle traverse facilement la barrière de la peau pour exercer de puissantes actions thérapeutiques locales .

 L’ajoène traverse efficacement la barrière cutanée pour atteindre la circulation sanguine.

• La pénétration : Il traverse les tissus sous-cutanés.
• L'accès à la circulation : Il atteint les vaisseaux sanguins (capillaires, veines ou artères), ce qui permet à la substance d'entrer directement dans le système circulatoire et de se diffuser rapidement dans tout le corps.

 

Conséquences et applications :

 

·         Action locale et systémique : En application topique, l'ajoène est principalement utilisé pour ses propriétés antifongiques très puissantes (notamment sous forme de gels ou crèmes à 0,4 % ou 0,6 % pour traiter le pied d'athlète ou les mycoses superficielles).

·         L'expérience de l'ail sous les pieds : Ce passage percutané rapide est mis en évidence par une expérience célèbre : frotter de l'ail cru sous la plante des pieds permet de ressentir le goût ou l'odeur de l'ail dans la bouche en seulement 15 à 30 minutes, prouvant que ses actifs volatils et soufrés ont traversé la peau, voyagé dans le sang et atteint les poumons et les papilles gustatives.

 

·         Vigilance : En raison de ses propriétés anti-thrombotiques prononcées (fluidifiant sanguin), le passage systémique de fortes concentrations d'extraits d'ail par voie cutanée doit être pris en compte si l'on suit déjà un traitement anticoagulant.

 

A suivre : les bienfaits de l’association de  L'ajoène et l'oléocanthale…

Amicalement à vous !

Ch.Mustapha Laouedj : Conseiller en phytothérapie et herboriste.  

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