L’ail rose (Allium roseum) est une plante herbacée vivace qui dégage une odeur forte et persistante, atteignant 50 cm de haut, qui se développe à partir d’un bulbe ovoïde en forme de poire d’environ 2 cm de diamètre, muni de nombreux bulbes blancs à Goût et odeur d’ail. Feuillage droit, cylindrique et glabre peut atteindre jusqu’à 35 cm de long et environ un cm de large.
Les fleurs rose clair sont en cloches ou en coupes, groupées en ombelle lâche ; elles ont 6 tépales rose pâle ou blanc, parfumées avec 6 étamines non saillantes.
Le fruit (akène) est une petite capsule avec trois valves arrondies qui contient des graines noires ; de la famille des Amaryllidacée.
Période de floraison: avril à juin. Originaire des régions méditerranéennes ;
Présent dans les vignes, les friches et au bord des chemins.
Note : Les propriétés biologiques de cette plante les rendent parfois plus efficaces que certains médicaments.
Autres noms : Ail rosé, Ail à fleurs roses ; « ‘Gazoul’, ‘Yasoul’, ‘Lazoul’ ou ‘Korrath’ » en arabe.
Composants : thiosulfinates, pectine, d’enzymes, l’alliine, Iode, Soufre
, vitamines A, B1, B2, C et PP et de sels minéraux.
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Les vertus de l’ail rose :
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