topsante42: Bienfaits du bouillon d'os sur l'arthrose …recettes.

*Le bouillon d'os (de volaille ou de bœuf) est considéré comme l'un des aliments les plus riches en acide hyaluronique, libéré par la cuisson lente des tissus conjonctifs et cartilages. Riche en collagène, il soutient la santé de la peau et des articulations, agissant comme un "élixir de jouvence" naturel grâce à sa biodisponibilité.

*Le bouillon d'os est un remède naturel ancestral très riche en collagène, glucosamine et chondroïtine, des nutriments essentiels qui aident à reconstruire le cartilage, lubrifier les articulations et réduire l'inflammation liée à l'arthrose. Sa consommation régulière peut soulager les douleurs articulaires et améliorer la mobilité.

Outre l'acide hyaluronique, le bouillon d'os fournit du collagène, de la gélatine, de la glucosamine, du sulfate de chondroïtine et des acides aminés (proline, glycine). Les abats (bœuf, agneau, porc) sont également très riches en acide hyaluronique.

Bienfaits et Utilisation

Santé Intestinale et Articulaire : Riche en collagène et gélatine, il aide à réparer la paroi intestinale et soulage les articulations.
Renforcement du cartilage : La glucosamine et la chondroïtine, composantes naturelles du cartilage, aident à freiner la dégradation articulaire.
Réduction de l'inflammation : Le collagène et la gélatine apaisent les articulations douloureuses et enflammées.
Minéralisation : Riche en calcium, magnésium et phosphore, il renforce la structure osseuse.
Santé intestinale : Il aide à réparer la muqueuse intestinale, limitant l'inflammation systémique qui affecte les articulations
Il contribue à réduire les rides, hydrate la peau, améliore la souplesse articulaire et peut aider à la densité osseuse.

Préparation : Il est recommandé de faire mijoter des os, tendons et cartilages (poulet ou bœuf) avec un peu de vinaigre de cidre pour optimiser l'extraction des nutriments.

Pour une efficacité maximale, une consommation régulière est conseillée.

Conseils de préparation :

· Utilisez des os de qualité (bio, pâturage), notamment des articulations, pieds de bœuf ou carcasses de poulet.

· Ajoutez un trait de vinaigre de cidre pour aider à extraire les minéraux des os.

· Faites mijoter à feu très doux pendant 12 à 24 heures pour une concentration maximale.

· Consommez une tasse par jour, par exemple avant le repas du soir.

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Recettes :

* Le bouillon d'os au curcuma est une boisson anti-inflammatoire puissante, combinant le collagène des os (santé intestinale/articulaire) aux bienfaits antioxydants du curcuma. Le curcuma doit être associé au poivre noir pour maximiser l'absorption de la curcumine. Il est idéal pour la digestion, les articulations et la récupération.

Recette du Bouillon d'Os au Curcuma (Base) :

· Ingrédients : 2 kg d'os (poulet/bœuf, avec moelle), 2 c.à.s de vinaigre de cidre, légumes (carottes, céleri, ail), curcuma frais ou en poudre, gingembre, laurier, thym, sel, et une pincée de poivre noir.

· Préparation : Faire reposer les os dans l'eau et le vinaigre de cidre pendant 30 min. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux entre 12 et 24 heures (ou 5h pour du poulet). Ajouter le curcuma et le poivre en fin de cuisson.

· Utilisation : À boire chaud, ou comme base de soupes et ragoûts.

Bienfaits :

· Anti-inflammatoire et immunité : Le duo curcuma et bouillon d'os est réputé pour réduire l'inflammation et soutenir les défenses immunitaires.

· Digestion et Articulations : Riche en collagène, il renforce la paroi intestinale et aide à la régénération articulaire.

· Nutritif : Riche en protéines et minéraux, il est très assimilable par l'organisme.

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* Le bouillon d'os au curcuma et fenugrec est une boisson santé hautement nutritive, associant le collagène des os (poulet/bœuf) aux propriétés anti-inflammatoires du curcuma et digestives du fenugrec. Il se prépare en mijotant des os (rôtis au préalable) dans de l'eau avec du vinaigre de cidre et des aromates pendant 12 à 24 heures.

Ingrédients et Préparation

Base : 1-2 kg d'os (carcasse de poulet, bœuf, articulations).
Liquide : Eau + 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Épices : Curcuma (en poudre ou racine) et graines de fenugrec.
Aromates : Carottes, oignons, ail, céleri, thym, laurier.
Astuce : Ajouter du poivre noir avec le curcuma pour maximiser l'absorption de la curcumine.
Cuisson : Faire rôtir les os 25 min à 200∘𝐶, puis mijoter à feu très doux (sans gros bouillons) pendant 12-24h.

Bienfaits :

Anti-inflammatoire : Le curcuma, le gingembre (optionnel) et le fenugrec renforcent l'action anti-inflammatoire et immunitaire.
Consommation : Une tasse par jour en cure de 3 à 4 semaines.

Conservation : 3 à 5 jours au frigo (le gras figé en surface facilite son retrait) ou plusieurs mois au congélateur.

Amicalement à vous !

Ch.Mustapha Laouedj : Conseiller en phytothérapie et herboriste.

Samedi : Consultation gratuite sur rendez-vous au : Tél : 213. (0)550.30.65.42 Adresse : Hadjout-Tipaza- Algérie A côté de l’ex Daïra et APC de Hadjout.

Email : tipasa334@gmail.com

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